PENGARUH SUBSITUSI TEPUNG WORTEL TERHADAP

wortel 21Proses Pembuatan Velva Nanas Wortel ..... . 21 Gambar 4.1. Grafik Nilai Rata-Rata Daya Leleh Velva Nanas Wortel ... . 27 Gambar 4.2. Histogram Nilai Rata-Rata pH Velva Nanas Wortelpenambahan puree wortel sebesar 21% memberikan efek yang positif terhadap pembuatan Chili Cream Cheese karena memiliki kandungan β- karoten yang tinggi sehingga lebih baik dari